后来京师的烧酒作坊为了提烧酒的品质，就开始工艺改革，引了蒸酒的工艺。

蒸酒时用来当冷却的盖叫天锅，就是一个锡鏊。

蒸酒的时候，把它放在大锅上，中间的凹槽里添上凉，锅里蒸来的酒蒸汽遇到它，就会冷凝成酒Loading...

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