然后又从鲁省菏泽买来了一只斗，来当鸢鹰的替代品。

这菜是绝对的廷菜，而且即便是在廷菜中，地位也是极的，轻易不会烧制。

因为在古代文化中，大雁是吉鸟，被称为禽中之冠，也被视为是五常俱全的灵。

所谓五常，就是仁义礼智信。

古人认为，大雁有仁心。

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