“要辣的，那小吃辣。”

方念真从一旁备料的桶里拿一只猪蹄，这猪蹄也是竖着对半切了的。

卤了一上午的猪蹄，又在卤里泡了一午入味儿，现在放到碳火上烤，务必让它表酥脆，这就是烤猪蹄的灵魂。

当猪蹄表被烤到焦香，方念真就把猪蹄翻了个面，还时不时薄薄刷上一层料油。 <

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