东北的酸菜都众所周知，冬天最好，用了大量的盐来腌制，温度要求比较严格，酸菜饺，猪粉条炖酸菜，更偏脆酸的，吃个烤啥的会是必备，解腻。

四川的酸菜叫泡菜，比如说泡萝卜，泡椒，菜的话都是用新鲜菜来的，属于冷泡，所以营养价值没有被破坏，而且那个泡菜来Loading...

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