主要的扁米，用晚秋成熟的杆香禾糯成，稻穗比一般稻穗要饱满粗大，收割方式也不同，用的是形如弯月的摘刀，铁片样式的，很锋利，戴在手指上再把稻穗割来捆成小把。

扁米选的还是带青的稻穗，先脱粒烘烤，再捣壳，成品白里透青，十分好看，隔蒸熟后又香又糯，米饼、米糕也好吃，有不少生人会专门来集市买Loading...

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