然而，叫却是不同。

它的制作方式，并不是放在明火上直接烧烤，而是包上一层锡纸，或者是荷叶，然后再裹上一层锡纸，直接丢入火堆中行烘烤。

因此，对燃料的要求，自然也就有所区别。

除了对温度有所要求之外，更需要燃料在燃烧时，不会散发太大的异味，以免影响到叫本身就有的香味。

所以，这才会用木柴来取代木炭。

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