首先炸酱的时间肯定不够用，之前备的不够，现炸也不太来得及。

炸酱跟揉面还要同时行，因为两都不够用，这对本就不富裕的西膳房人手来说，更是雪上加霜。

可以想象一，到了饭，西膳房一边炸酱，一边揉面，一边还要有人煮面，打饭，还要随时准备应对宝钞司那边的无理要求。

西膳房带上洒洗的人也才八十人，去掉洒洗只在厨房事的，也就四十多人。

人手怎么够用。

可

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