但苏菀已经把黄瓜切成丝备用。

因为这菜要炸，所以黄瓜尤为重要，否则就只有香，没有清，那吃着也一般。

方才准备好的鲜腐竹摊开，在腐竹的里面抹上蛋清，然后再把方才炒过的材料，诸如冬菇丝，木耳丝，五香豆干丝，胡萝卜丝全都有条理地横铺在腐竹上。

铺好之后直接卷起来，跟卷寿司的手法差不多，因为腐竹够大，看着有小孩手臂的长度。

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